首夏犹如和，芳草亦未歇。
初夏总是受欢迎的，人们褪去长衫，换上短衣迎接夏天的到来。而此时塘栖一种受人喜爱的鲜美果实也在悄悄的变化着。
01
塘栖枇杷的历史渊源
古人喜爱枇杷可能远胜于今，不少名人名家为其题诗作歌赋、着墨描丹青。丰子恺写过《塘栖》一文，里面专门提到自己吃枇杷的内容。选段：塘栖枇杷是有名的。我买些白沙枇杷，回到船里，分些给船娘，然后自吃。在船里吃枇杷是一件快适的事。吃枇杷要剥皮，要出核，把手弄脏，把桌子弄脏。吃好之后必须收拾桌子，洗手，实在麻烦。船里吃枇杷就没有这种麻烦。靠在船窗口吃，皮和核都丢在河里，吃好之后在河里洗手。
塘栖枇杷源远流长，千年历史中一直有着她的印记。
唐武德（618-626）年间编著的《唐书·地理志》中有“余杭郡岁贡枇杷”的记载，苏东坡在杭州任刺史，有“客来茶罢空无有，卢桔微黄尚带酸”，张嘉甫问曰：“卢桔是何物也”，答曰：“枇杷是矣”。
《杭县志稿》记载：「塘栖为杭州之首镇，土地肥沃，物产丰富，凡镇周围三十里内皆为枇杷产地。有塘栖专产而他处不及者记之，以见生植之美」。明代李时珍的《本草纲目》中也有“塘栖枇杷胜于他乡，白为上，黄次之”的说法。
清光绪《塘栖志》中对塘栖盛产的枇杷作了如此描绘：“四五月时，金弹累累，各村皆是，筠筐千百，远贩苏沪，岭南荔枝无以过之。”清康熙十一年（1672）孙治所纂《灵隐寺志》亦有“枇杷出塘栖”的记载。
02
塘栖枇杷的品类
枇杷，又名芦橘、金丸、芦枝，因叶片形似乐器琵琶而得名。据史书记载，塘栖早在隋代开始种植，有近1400年的历史，在唐代时已相当繁盛，并且有一定的栽培、贮运技术，视枇杷为“珍果之物”。
塘栖枇杷有白沙、红种和草种三大类，共19个品种。主栽品种有白沙、大红袍、夹脚、杨墩和宝珠5个品种，一般认为“软条白沙”最好，是塘栖枇杷中最负盛名的品种，本地人称为“软刁”，果实呈长圆形，果肉洁白如玉，绵软鲜甜，被誉为“枇杷中的极品”。
每年的五月塘栖会举办美食枇杷节，游客来此可充分感受塘栖的水乡风情和美食文化。今年的枇杷节预计5月17日开幕，为方便杭州市民前往采摘品尝，开通了武林广场至塘栖公交中心站的双休日免费专线。
塘栖枇杷节免费专线：武林广场—塘栖公交中心站
开通时间：5月15、16日、5月22、23日、5月29、30日、 6月5、6日，共8天。
发车时间：武林广场东跑道B4C站点：9:00、9:30、 10:00 塘栖公交中心站：14:00、14:30、15:00
线路走向：
武林广场始发（下行）：武林广场东跑道一体育场路一武林路一湖墅南路一潮王路一上塘路一香积寺路一东新路一石祥路一留石高架路一秋石高架路一秋石北路—圆满路—人民路—塘栖路
塘栖公交中心站始发（上行)：塘栖路—人民路—圆满路—秋石北路一秋石高架路一留石高架路一石祥路—东新路一香积寺路一上塘路一潮王路一湖墅路一环城北路一武林广场东跑道
沿途停靠站点：湖墅路沈塘桥(与12路并站)、朝晖九区(与12路并站)、德胜新村(与12 路并站)、大关小区(与12路并站)、三塘小区(与12路并站)、卖鱼斗（宏畔村枇杷销售点）、塘栖二小（西苑村枇杷销售点）、塘栖站、南苑小区（塘栖村枇杷销售点）9对双向停靠站。
03
塘栖美食之旅
前面小塘已经告诉你了塘栖枇杷的历史和哪种枇杷最好吃，接下来咱们就来说说塘栖的其他美食吧。
大家都说了解一个最直接的方式就是去当地人餐桌上一探究竟，而塘栖素有“鱼米之乡”之称，塘栖除了枇杷外还有众多的美食等你来品尝。
▲枇杷宴
▲粢毛肉圆
▲细沙羊尾
▲汇昌粽
▲方糕
▲小桃酥&袜底酥&绿豆糕
▲重麻酥糖
王元兴酒楼
王元兴酒楼始创于1935年，2013年被评为浙江省老字号，2014年被评为杭州老字号。如今的“王元兴”不仅保留着传统地方特色菜肴，更有结合当地运河两岸百姓传统菜创新了主题“运河宴”和“枇杷宴”。
“王元兴”酒楼的“地方传统十大碗”，更荣获第九届浙江厨师节“诗画浙江百县千碗”特色美食展示金奖。
▲王元兴早茶
地址：塘栖镇西横头街15-25号
电话：0571-8637773
百年汇昌
百年汇昌，原称“汇昌南北货栈”，始创于1800年（嘉庆五年），是著名的清代杭州老商号。所谓“汇昌蜜饯、复昌糖”，汇昌的蜜饯是闻名四方的，早在清道光年间（1782年—1850年），其所产的蜜饯、蜡烛就被道光皇帝选为贡品。而在1929年首届“西湖博览会”上，汇昌的桂花姜等系列产品更是获得最高奖（特等奖）。
水北老街的汇昌店里，除了可以买到姜糖之外，还能买到口感上乘的粽子，有绿豆粽、藕丝粽、鲜肉粽子、白米粽……品种之多，味道之佳不亚于五芳斋。
近年来，“汇昌粽”誉满两浙，成为塘栖古镇美食的代表，荣获“中华老字号博览会最受欢迎产品奖”，2014年评为“杭州３６道名点名小吃”，被杭帮菜博物馆永久收藏。
汇昌方糕是风靡百年的江南水乡著名的点心。
地址：塘栖镇水北街新村弄8号
联系电话：0571-86169242
杭州运河塘栖雷迪森庄园
杭州运河塘栖雷迪森庄园位于世界文化遗产京杭大运河南端—塘栖古镇，是大运河边一家博物馆型精品庄园度假酒店。整个庄园充满文化气息的现代设计，与浓郁的当地风情相完美融合。
庄园内设有一座下沉式全代史博物馆——运河谷仓博物馆，居住在这里，您能随处感受古老的运河文化和千年的粮食文明。
地址：塘栖古镇水北街99-1号
联系电话：0571-86357666
法根糕点
法根食品是杭州千年糕点古镇—塘栖的金名片，被广大消费者评为“十佳”中华传统糕点小吃。并被浙江省商务厅认定为“浙江老字号”企业。
法根糕点除了按季节的不同来进行生产，比如清明做团子、绿豆糕，立夏做立夏饼，中秋做月饼。天气热，糕点就水分少一点，利于保存；天气冷，水分可以多一点。法根糕点做的是传统食品，人们有怀旧的情感，已经吃出感情来了。深受老杭州的喜爱”。更有没吃过法根糕点就没到过塘栖的说法。
▲水晶枇杷糕
将家传的水蒸糕点制作技艺与枇杷相结合，以日本点心水信玄饼为灵感，法根糕点研发出了“水晶枇杷糕”“枇杷冻”等新产品，让家乡有着1400多年历史的塘栖枇杷，也被赋予了新的生命形态。
▲宫廷小桃酥
用心，是中式糕点传承数百年的独门秘诀，也是这份工业文明无法添加的“佐料”，让“法根糕点”圈粉无数食客，他们说这是家乡的味道，匠人的滋味。
地址：塘栖镇水北街128号
趁着阳光正盛、风景独好
不如来塘栖走一走，游一游~
采个几篮枇杷尝尝鲜
编辑：小塘
审核：张建
部分内容转自临平文化旅游
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